1. Ringla lite rapsolja i botten av en ugnsfast form, salt och peppra de tinade laxfiléerna och lägg in dom i ugnen på 200 grader i 10 minuter
2. Ta snabbt ut, vänd på filéerna, salta och peppra andra sidan, låt vara i ugnen 10 min till
3. Woka LÄTT följande grönsaker, lägg i dem i pannan i följande ordning med ca 1 minuts mellanrum (för att behålla knaprigheten :) i denna ordning: morötter, paprika, sockerärtor, rödlök
4. Servera laxen och woken med quinoa, toppa med avocado och såklart: Cashewnötter ;)
Gillar inte dina barn wokade grönsaker eller quinoa? Spara då några av grönsakerna och servera direkt på tallriken istället för woken, fullkornspasta fungerar också bra till!
